Yeniden Doğuş

Orman Kebabı​

Orman Kebabı Tarifi İçin Malzemeler​

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet büyük boy soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet kereviz sapı
• 2 adet patlıcan
• 2 adet büyük boy patates
• 2 adet büyük boy havuç
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 3-4 adet yeşil köy biberi
• 1 su bardağı bezelye
• Tuz, karabiber
• 3 su bardağı et suyu
• 1 adet defne yaprağı

• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 500 gr kuşbaşı kuzu
• 1 yemek kaşığı un

Orman Kebabı Nasıl Yapılır?​

• İlk olarak tencereyi ocakta ısıtmaya koyun. Etin üzerine un serpin ve kuzu etine yedirin. Unlamanın amacı çıtır olmasını sağlamak.
• Tencere ısındıktan sonra ayçiçeği yağını ve eti ilave edin. Et altın sarısı kıvamına gelene kadar pişirin. Bu sırada elinizdeki sebzeleri aşırı küçük olmayacak şekilde doğrayın.
• Et altın sarısı kıvamına geldikten sonra tabağa alın. Aynı tencerede biraz tereyağı erittikten soğanları ekleyin ve kavurun. Daha sonra sarımsakları doğrayıp ilave edin. Salçayı da erittikten sonra sebzeleri ekleyin.
• Sebzeler biraz yumuşadıktan sonra domatesleri ilave edin. Daha önce ayırdığımız etleri sebzelerle buluşturun.
• Tuz ve karabiberini ekleyin. 3 bardak et suyu ekleyin ve karıştırın. Bir adet defne yaprağı ekleyerek lezzet vermesini sağlayın. 45- 50 dakika pişmeye bırakın. Afiyet olsun.

• Orman kebabının en önemli püf noktası, tarifte kullanılan sebzelerin yağda kızartılmasıdır.
• Kebabın içerisinde mutlaka bezelye kullanılmalıdır.
• İsteğe göre kuzu kuşbaşı yerine dana eti de kullanabilirsiniz.
• Patatesler diğer sebzelere göre daha hızlı piştiği için, havuçlar kızarmaya başladığında patatesleri ekleyin.