- Üyelik Tarihi
- 7 Eyl 2005
- Mesajlar
- 1,242
- Aldığı Beğeniler
- 9
- Takım
- Galatasaray
TERKÎB-İ HELVA-YI LEB-İ DÎLBER
Faraza bir kıyyelik kabı ölçü addedip ol ölçü ile iki 'asel ve bir ab ve iki parmakdan dün olup lebaleb olmayarak bir revgan-ı sade ölçüp tencere derünuna vaz' olunup ateş üzerine il-kaa oluna. Yine ol ölçü ile basılmamış kabaca olarak silme nişasta ve bir ab ölçüp nişasta-i mezkur ol ab ile iyice ezilip hallolunduktan sonra 'asel-i mezkur ile ihtilad oluna. Kepçe ile karıştırarak tabh oluna. Nihayet ya ını taşra ihraç edip böylece bir iki defa ya ı mahall-i ahere süzile, yine tabh oluna. Bir mikdar helva-yı mezkurdan so udup tenavül oluna. E er ki dama a yapışmayıp sakızlanmış ise ol vakt matbüh olmuş olur. Ol vakit helva-yı mezkuru bir tepsi içre bast edip fırıra irsal oluna. Üze ri kızarıp akîklendikte ihraç oluna. Ba'dehu bir mikdar a ardılmış ve sahk olunmuş badem içi toz şekeriyle ihtilat ederek üze rine bast oluna ve bir mikdar çiçek suyu veyahud gül suyu serpile ba'dehu tenavül oluna.
Faraza bir kıyyelik kabı ölçü addedip ol ölçü ile iki 'asel ve bir ab ve iki parmakdan dün olup lebaleb olmayarak bir revgan-ı sade ölçüp tencere derünuna vaz' olunup ateş üzerine il-kaa oluna. Yine ol ölçü ile basılmamış kabaca olarak silme nişasta ve bir ab ölçüp nişasta-i mezkur ol ab ile iyice ezilip hallolunduktan sonra 'asel-i mezkur ile ihtilad oluna. Kepçe ile karıştırarak tabh oluna. Nihayet ya ını taşra ihraç edip böylece bir iki defa ya ı mahall-i ahere süzile, yine tabh oluna. Bir mikdar helva-yı mezkurdan so udup tenavül oluna. E er ki dama a yapışmayıp sakızlanmış ise ol vakt matbüh olmuş olur. Ol vakit helva-yı mezkuru bir tepsi içre bast edip fırıra irsal oluna. Üze ri kızarıp akîklendikte ihraç oluna. Ba'dehu bir mikdar a ardılmış ve sahk olunmuş badem içi toz şekeriyle ihtilat ederek üze rine bast oluna ve bir mikdar çiçek suyu veyahud gül suyu serpile ba'dehu tenavül oluna.
Anlayanlara ve yapanlara duyrulur.