Malzemeler:
5-6 adet orta boy patates
1 paket mantar
250 gr. kıyma
1 adet büyük boy ya da 2 adet orta boy domates
Yeşil biber (1-2 adet)
1 adet kuru soğan
Beşamel sos için:
2 su bardağı süt
1 tepeleme çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı sıvı yağ
tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Üzerine: Biraz rende kaşar
Yapımı:
Önce beşamel sos hazırlanır.Beşamel sos için önce sıvı yağ tencereye konur, un eklenip unun çiğ kokusu gidene kadar kavrulur. Yavaş yavaş süt eklenir ve belenderla unun top top olmaması için çırpılır.Tuz ve şeker eklenip kaynayınca kapatılır.(Soğuyunca kıvamının akıcı olması için birz daha süt ilavesiyle çırpılır.)
Patatesler soyulur ve yuvarlak dilimlenir. Borcam bir tepsiye az yağ konur. Patatesler tepsiye tuzlanarak yayılır.Aralarına yuvarlak dilimlenmiş domatesler sıkıştırılır ve fırına sürülür.
Bu arada harcı için soğan ve biber ince kıyılıp tencereye alınır,çok az sıvı yağ ile çevrilir.Sonra kıyma konulur ve bir kaç dakika rengi dönene kadar kavrulur.En son yıkanmış ve doğranmış kültür mantarları eklenir ve suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
Patatesler pişince fırından çıkarılır ve mantarlı harç üzerlerine dökülür,kaşık yardımıyla yayılır.Akıcı kıvamdaki beşamel sos tepsinin üzerine iyice yayılır ve son olarak rendelenmiş kaşar peyniri serpilir. Kaşığın uç kısmıyla tepsinin bir kaç yeri hafif aralanır ki aşağılara sos ulaşabilsin. Şimdi tekrar fırınlayıp, kızarınca servis yapabilirsiniz.
Afiyetler olsun...
5-6 adet orta boy patates
1 paket mantar
250 gr. kıyma
1 adet büyük boy ya da 2 adet orta boy domates
Yeşil biber (1-2 adet)
1 adet kuru soğan
Beşamel sos için:
2 su bardağı süt
1 tepeleme çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı sıvı yağ
tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Üzerine: Biraz rende kaşar
Yapımı:
Önce beşamel sos hazırlanır.Beşamel sos için önce sıvı yağ tencereye konur, un eklenip unun çiğ kokusu gidene kadar kavrulur. Yavaş yavaş süt eklenir ve belenderla unun top top olmaması için çırpılır.Tuz ve şeker eklenip kaynayınca kapatılır.(Soğuyunca kıvamının akıcı olması için birz daha süt ilavesiyle çırpılır.)
Patatesler soyulur ve yuvarlak dilimlenir. Borcam bir tepsiye az yağ konur. Patatesler tepsiye tuzlanarak yayılır.Aralarına yuvarlak dilimlenmiş domatesler sıkıştırılır ve fırına sürülür.
Bu arada harcı için soğan ve biber ince kıyılıp tencereye alınır,çok az sıvı yağ ile çevrilir.Sonra kıyma konulur ve bir kaç dakika rengi dönene kadar kavrulur.En son yıkanmış ve doğranmış kültür mantarları eklenir ve suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
Patatesler pişince fırından çıkarılır ve mantarlı harç üzerlerine dökülür,kaşık yardımıyla yayılır.Akıcı kıvamdaki beşamel sos tepsinin üzerine iyice yayılır ve son olarak rendelenmiş kaşar peyniri serpilir. Kaşığın uç kısmıyla tepsinin bir kaç yeri hafif aralanır ki aşağılara sos ulaşabilsin. Şimdi tekrar fırınlayıp, kızarınca servis yapabilirsiniz.
Afiyetler olsun...
