Arkadaşlar geçenlerde malum seyehata gitmiştim ..
o seyahatimde Altınova Ayvalığada gittim benim
orda Teyze torununumun Sünnet töreni vardı ve bizim yöremizde çok meşhur bir düğün yemeğidir.....KEŞKEK...
ve BU DÜĞÜNE bütün memleket davet edilir bu KEŞKEK yemeği yenir...
artı evlere de alınır birde memleketli davetli olduğu gibi orda olan bütün şehir dışından gelen Turist misafirlerede açıktır...
günler öncesi Camiden Belediye aporlerinden ilan verilir ....
işte ben bugün sizlerle o meşhur KEŞKEK yemeyini paylaşmak istedim
bu bizim oranın milli yemeyidir...
Bu yemek düğünlerde olduğu gibi evlerdede özel pişer..
işte ben size bugün bu meşhur yemeğimizi tarif edeceğim İnşallah beynirsiniz
BU TARİF BENİM KENDİ YAPIMIMDIR
HEMDE ÇOK KERE YAPLIP İKRAM EDİLMİŞTİR
GÖNÜL RAHATLIĞIYLA YAPABİLİRSİNİZ
MALZEMELER
1 kg keşkeklik döğme buğday buna aşurelik buğdayda diyebiliriz
1 Tavuk veya kemikli ,yada parça etle de olur ..
200 gr kadar tere yağ veya sıvı yağda olabilir..
tuz.. karabiber..
YAPILIŞI
Keşkelik buğdayımızı geceden güzelce yıkayıp üzerine 4-5 parmak çıkacak kadar su ile geceden ıslıyalım
Sabahleyin evde düdüklü olursa tercihimizdir güzel ve çabuk pişmesi açısından
düdüklünün dibine önce etimizi koyarız .. akebinde geceden güzelce yıkayıp suya yatırdığımız keşkeklimizi süzmeden
o suyuyla tencereye koyalım ve zaten suyunu çekmiştir onun için gene 4-5 parmak üzerine çıkacak kadar su koyalım tuzunu koyalım... eyer etimiz yağsızsa az miktarda yağ koyalım ...
fazla koymuyalım çünkü üstünede yağ yakılacak...
ve tenceremizin kapanı kapatalım...
önce harlı ateşte bir kaynatıp buhar çıktıktan sonra tencereyi mümkün mertebe çay ocanın en kısında 2-3 saaat kadar pişirelim...
tencerenin havasını çıkardıktan sonra bir tahta kaşıkla dinlene dinlene bu keşkeği karıştıralım yani ezelim
nekadar ezilirse okadar güzel olur bırakın etlerde birbirine girsin özleşsin ..
öyle lezzetli oluyor özelliği dövülmesinde yani ezilmesinde
sonra.servis yapacağımız zaman üzerine kırmızı biberle tereyağ kızıdırp servis yaparız..
AFİYET OLSUN..
resimi görseydik daha güzel olurdu ama neyse ablacım eline sağlık
![[KaYRa]](/data/avatars/m/9/9743.jpg?1591840747){kind=avatar}