MALZEMELER:
2 su bardağı nohut
3 çorba kaşığı sıvıyağ
15 adet arpacık soğan
1 çorba kaşığı un
Yeteri kadar sıcak su
Bir tutam tuz
Bir tutam ak biber
YAPILIŞI:
Nohut bir gün önceden ıslatılır. Daha sonra süzülüp yıkanır ve kenarda bekletilir. Dana etleri kuşbaşı doğranıp tencereye konulur. Kısık ateşte etin suyu çektirilir ve sıvıyağ ilave edilir. Arpacık soğanlar soyulup ilave edilir kavrulur. Soğanlar biraz pişince un ilave edilip kavrulur ve ardından sıcak su ilave edilip karıştırılır nohut ilave edilip kapağı kapatılır pişirmeye bırakılır yaklaşık iki saat pişirilir. Pişmeye yakın tuz ve ak biber atılıp karıştırılır. Daha sonra ocaktan alınıp servise hazırlanır.
Afiyet olsun.
Alinti: Tümhaber Lütfü Usta