Yeniden Doğuş

Ramazan ayı bazılarımızın zannettiği gibi 'yeme ayı' değil, 'yememe ayı'dır. Yani oruçlu olduğumuzda iftar ve sahurda aşırıya kaçmamız hiç doğru değildir.

Akşam iftara oturduğumuzda (sahura kalkmışsak) 12 saat civarında aç kalmışız demektir. Sindirim sistemimiz istirahattedir. İşte biz iftarda yemeği birden ve aşırı şekilde mideye doldurursak salgılar fazlalaşır, tansiyon düşüklüğü olur. Hele bir de yemeği yedikten sonra uzanıp yatarsak tehlike artar. Vücuttaki kan, mide ve bağırsakların etrafında toplanır.

Beyin ve kalbe kanın gitmesi engellenir. Kan birden vücuda dağıldığında ise kalp çarpıntılarına ve krize kadar varır.

Bu sebeple kalbinden rahatsız olanlar yediklerine dikkat etmelidirler. Tavsiye edilen; yemeğin yavaş, iyi çiğnenerek ve sohbetle, muhabbetle yenmesidir. Osmanlı konaklarında iftarda önce çorba çıkar, misafirler orucunu bu şekilde açtıktan sonra akşam namazı eda edilirmiş. Yemek ise namazı müteakiben yenirmiş. Aslında sağlığa en uygun olanı da budur. Yine Ramazan'da bol sıvı almalıyız. Taze meyve suyu, ayran gibi içecekler de alınabilir Ramazan'da ağır yiyeceklerden kaçınmalı, meyve ve çiğ sebze tüketimine önem verilmelidir. Ramazan'ın sağlık ayı olduğunu unutmayalım.

Doç. Dr. Sefa Saygılı
Milli Gazete

Osmanlı konaklarında iftarda önce çorba çıkar, misafirler orucunu bu şekilde açtıktan sonra akşam namazı eda edilirmiş.

Genişletmek için tıkla ...

ben de yıllardır babamdan bunu görüp yapardım ama Osmanlılarda bu uygulamanın olduğunu bilmiyordum..en güzel şeki bu..uygulamayanlara duyrulur

ORiJiNAL YAZARI : ExELaNcE

Osmanlı konaklarında iftarda önce çorba çıkar, misafirler orucunu bu şekilde açtıktan sonra akşam namazı eda edilirmiş.

Genişletmek için tıkla ...

ben de yıllardır babamdan bunu görüp yapardım ama Osmanlılarda bu uygulamanın olduğunu bilmiyordum..en güzel şeki bu..uygulamayanlara duyrulur

Genişletmek için tıkla ...

allah razi olsun.......

Sahurda nasıl yenileceği mühim değil...
Ama iftarda fazla fazla yemeli

"Ramazan'da Beslenme"

konusunda yazi hazirlayan Beslenme ve Diyet Uzmanimiz Turgay Köse, ayrica sizler için örnek menüler hazirladi. 0ste dikkat edilmesi gerekenler...

Günlük beslenme düzeniniz degisir

Ramazan ayinda oruç tutan bireyler, diger zamanlarda oldugu gibi saglikli, yeterli ve dengeli beslenmeye özen göstermelidirler. Genelde 3 - 4 ögünde tüketilen besinler, beslenme düzeninin tamamen degistigi bu dönemde 2 ögüne sikistirilmaktadir. Özellikle tatli, hamur isleri, sarküteri ürünleri gibi karbonhidrat ve yag içerigi yüksek besinlerin tüketiminde artis olmakta, buna karsilik su, sebze ve meyve tüketimi azalmaktadir. Halbuki bu dönemde günlük almamiz gereken enerji, protein, vitamin ve mineral oranlari degismemektedir.

Ramazan'da zayiflanmaz

Kilo problemi olan bazi bireyler Ramazan ayini zayiflamak için firsat olarak görmekte ve yalnizca iftarda bir seyler tüketmektedir. Böyle bir beslenme sekli sonrasi birey kilo vermek yerine kilo bile alabilir. Bu durum hem fazla hem de hizli yemek yenilmesine yol açmaktadir. Ayrica bazal metabolizma hizinin yavaslamasi, iftar ve sahur vakitlerinin günün daha az hareket edilen zamanlarina denk gelmesi ve kan sekeri düsüsüne bagli olarak tatlilara karsi istegin artmasi genellikle kisilerin bu dönemde agirliklarinin artisina neden olmaktadir.

Fiziksel aktivite dengenizi koruyun

Üzerinde durulmasi gereken bir diger önemli husus ise; fiziksel aktivitenin bu süreç içerisinde azalmasidir. Özellikle çalismayan bireyler günlük enerji harcamalarini azaltmak adina geç saatlere kadar uyumaktadir. Her türlü aktiviteden kaçinmak, oruç tutarken fazla acikmadan rahat bir gün geçirmeyi saglar. Buna karsilik metabolizma daha da yavaslar. Eger ki kilo almadan bu riskli dönem asilmak isteniyorsa mutlaka günlük aktivite arttirilmalidir.

Sahura kalkmadan oruç tutmayin

Ramazanda gün boyu aç kalinacagi için yatmadan asiri yemek yerine, sahura kalmak çok daha saglikli olacaktir. Sahura kalkilmaz ise yaklasik 12 saat olan açlik süresi ortalama 18 saate çikmaktadir. Bu durumda kan sekeri günün daha erken saatlerinde düsmekte ve kisinin veriminin azalmasina yol açmaktadir.

Ramazan'da dikkat edilmesi gereken hususlar

Ramazan süresince beslenme konusunda su noktalara dikkat etmekte yarar vardir:
* Sik sik ve azar azar beslenilmelidir (sahur, iftar ve 2 ara ögün seklinde).
* Besinler çok iyi çignenmeli, yavas yenilmelidir.
* Mutlaka sahura kalkilmali ve yemek yemek yerine hafif bir kahvalti tercih edilmelidir.

* Uzun bir açlik sonrasi, iftara mümkünse 1 kase çorba ile baslayarak 5 - 10 dakika kadar yemege ara verilmeli, ardindan ana yemeklere devam edilmelidir.
* 0ftar ile sahur arasinda belirli araliklarla su ve diger içeceklerden yeterince içilmelidir.

* Daha hafif ve saglikli olmasi için yiyecekler kizartma ve kavurma yerine; haslama, izgara yapma, bugulama veya firinda pisirme yöntemleri ile hazirlanmalidir.
* Olusabilecek kabizligi önlemek için, lif orani yüksek gidalar (kuru baklagiller, kepekli tahillar, sebze ve meyveler) tercih edilmelidir.
* Lokma, tulumba, baklava gibi agir tatlilar yerine; sütlü, meyveli tatlilar tercih edilmelidir. Hatta bu tatlilarin yapiminda - enerji alimini azaltmak adina - yapay tatlandiricilar tercih edilebilir.

Ramazan sonrasinda beslenmeye dikkat

Oruç tutan kisiler Ramazan ayi sonrasinda eski beslenme aliskanliklarina geri döndüklerinde daha fazla yeme egiliminde bulunmaktadir. Ramazan ayi süresince özellikle 2. haftadan sonra yavaslayan metabolizma için, ardindan gelen Seker Bayrami yenilen tatlilarin yag olarak depolandigi riskli bir süreç olarak görülmektedir.
Benzer ilkelere bayramda da dikkat edilmesi bu süreci daha saglikli bir sekilde asmayi saglayacaktir. Aksi taktirde hizla ve tamamen kana karisan, rafine seker içeren besinlerin tüketimi kan sekerinde ani bir dalgalanmaya neden olur, böylelikle tekrar tatli yeme istegi dogururlar.

Seker tadindan vazgeçemeyen, istahini baskilayamayan ve formuna önem veren bireyler ve aileleri için çok iyi bir alternatif olan yapay tatlandiricilarin seker yerine kullanilmasi daha uygun görülmektedir. Tatlilarin yapiminda güvenle ve rahatlikla kullanilabilecek olan bu yapay tatlandiricilarin enerji degeri yok veya göz ardi edilecek kadar düsüktür. Kan sekeri üzerinde de olumsuz etki yaratmamalari nedeniyle saflastirilmis ve rafine seker yerine tercih edilmeleri daha saglikli olacaktir.

Kronik hastaliklari olanlar oruç tutmamali

Ancak önemle vurgulamak gerekir ki diyabet, böbrek hastaligi, yüksek tansiyon gibi kronik hastaligi olanlarin, sürekli ilaç kullananlarin, büyüme - gelisme çagindaki çocuklarin, gebe ve emziren kadinlarin sagliklari açisindan oruç tutmalari önerilmemektedir.