MALZEMELER:
1 kg kıyma
1 su bardağı pirinç
Bir tutam tuz
Bir tutam karabiber
2 adet soğan
Yarım demet maydanoz
Yeteri kadar sıcak su
2 adet havuç
3 adet patates
1 su bardağı bezelye (konserve)
1 su bardağı yoğurt
3 çorba kaşığı un
2 adet yumurta
1 çay kaşığı limon suyu
YAPILIŞI:
Kıyma derin bir kaba konulur ve pirinç yıkanıp ilave edilir. Tuz, karabiber konulur. Soğan rendelenip ilave edilir. Maydanoz ince kıyılıp ilave edilir ve bütün malzeme iyice yoğrulur. Daha sonra hazırlanan harçtan yuvarlak ve küçük köfteler yapılır. Sıcak su ocağa konulup kaynatılır. Havuç kuşbaşı doğranıp ilave edilir 15 dakika kaynatılır ve ardından kaynayan suya köfteler ilave edilir. Patates kuşbaşı doğranır ilave edilir 15 dakika daha pişirilir. Bezelyeler süzülüp yıkanır ilave edilir. Yoğurt derin bir kaba konulur. Un, yumurta sarıları, limon suyu, tuz, karabiber ilave edilir iyice çırpılır, yemeğin suyundan iki kepçe konulup hazırlanan sosa katılıp iyice çırpılıp ılıtılır ve yemeğe azar azar karıştırarak ilave edilir. Kaynamaya bırakılır. Sebzeler pişince ocaktan alınıp servise hazırlanır. Afiyet olsun.
Alinti: Tümhaber Lütfü Usta
)
