Yeniden Doğuş

  • 》》 Biraz mavi , biraz telaş , biraz bahar , biraz sessizlik ,biraz deniz kokusu, biraz huzur , bir parça turuncu ♧ Hoşgeldin Yaz ♧

Habibemsin

YD Üyesi
 
Üyelik Tarihi
2 Nis 2007
Mesajlar
950
Aldığı Beğeniler
0
Bundan önceki eski Yenidendogus Portalimizda Türk Cayi nasil demlenir ögrenmistim...
Ama yaprak Cayi bir türlü tutturamiyorum..
Ya cok aci oluyor yada cok acik oluyor.
Yaprak Cay demlemesini iyi bilenler buraya bakarmisiniz...
 

keremm

YD Üyesi
 
Üyelik Tarihi
7 Eyl 2005
Mesajlar
1,242
Aldığı Beğeniler
9
Konum
AĞRI ( İSTANBUL - İstinye)
Takım
Galatasaray
ablam ben biliyorumda,ama tarif etmiyeceğim.
sonra erkeklere makara konusu oluruz. :D

en iyisi bayanlar tarif etsin,hem mutfak bize göre değil.





























(şimdi bayanların feminist damarlarına bastım,bakalım bana ne cevaplar verecekler.şaka yaptım,yemek bile yaparım.en güzel yemeğim omlettir) :D :D
 

iLkay*

YD Üyesi
 
Üyelik Tarihi
28 Eyl 2005
Mesajlar
1,210
Aldığı Beğeniler
1
Konum
Şehr-i İstanbul
Takım
Galatasaray
omleti babamda yapar.. :D keremm :p

habibemsin yaprak çayı çok koyulduğunda acı olur
biz bi formul geliştirip normal çayla karıştırıyoruz :D
o zaman kıvamında oluyor..
 

benefşe

YD Üyesi
 
Üyelik Tarihi
10 Ara 2005
Mesajlar
299
Aldığı Beğeniler
0
çayı çoooooooooooooooooooooooook severim bir çay tiryakisiyimdir! ;)canım ablacım size çok sevdiğim birini çay demleme metodunu yazıcam!
ben de uyguluyorum şiddetle tavsiye edilir!

buyrun!!!!!


...Toplum olarak çay içmeyi çok seviyoruz.Sohbetlerimizin, bir araya gelmelerimizin vazgeçilmez içeceğidir o. Hepimiz az-çok çay demlemeyi biliriz de,bir de bu işin ustaları vardır.Onların elinden içilen çayın tadı bir başka olur.Ve iyi çay demlemenin bazı teknikleri vardır.

Bir kere alırken kaliteli çay almak lazım. İkincisi kullanılacak suyun kalitesi de çok önemli. Ya şaşal suyu alın . Çay yaparken onunla yapın veyahut ta bir tasviye cihazı alın. Kireci sıfırlansın. Hiç olmazsa ikiye, üçe düşürülsün öyle bir çay yapın. Çay yapacağınız suyun içine o gün klor katılmışsa, onla çay yapmayın. Gidin dışardan bir damacan su alın onunla yapın. İnsan çayı çay olsun diye içer. İlle de yemekten sonra bir bulanık su içmek için içmez.. İkinci madde: suyun güzel kaynaması lazım. Üçüncü Madde: kaynamış suyu kenara çekeceksiniz bütün buharı kesilecek . Yani elinizi üzerine tuttuğunuz zaman yakmayacak hale gelecek artık. Bütün bütün duracak buhar. Kaynayan suyun içine çay attığınız zaman tıbben de zararlı.. Evet ondan sonra çayı ayrı bir kaba atıyorsanız demliyorsanız şayet o içine koyduğunuz kapta o çayı ılık suyla, elinizi yakmayacak fakat ılıklığını hissedebileceğiniz şekildeki suyla iki defa , üç defa yıkayacaksınız. Çok sıcak olmayacak,öyle olursa çayın rengini alır götürür.Soğuk olmayacak bu seferde üzerindeki o pislikleri götürmez. Yıkayacaksınız çayı. İki defa üç defa süzeceksiniz. Ondan sonra o bir tarafta yarı damınmış duran buhusu kesilmiş o sudan yarısına kadar dolduracaksınız. Bu büyük bir demlik olabilir. Kazan da olabilir. Yarısına kadar dolduracaksınız. Kokusu çıkmayacak şekilde kağıt koyup kapatacaksınız arasından. Usulü bu yani. Bu esaslara göre yapılacak. Sonra beş dakika duracak. Ondan sonra iki durum var: ya hemen beş dakika sonra o çayı ikram edeceksiniz misafire . Veya on dakika geçme ihtimali varsa, çayı içine attıktan sonra,bu defa onun üzerine o yarı doldurduğunuz şeyi ikmal edeceksiniz . Tam dolduracaksınız...
hadi afiyet olsun!!!!
 

benefşe

YD Üyesi
 
Üyelik Tarihi
10 Ara 2005
Mesajlar
299
Aldığı Beğeniler
0
ORiJiNAL YAZARI : keremm
ablam ben biliyorumda,ama tarif etmiyeceğim.
sonra erkeklere makara konusu oluruz. :D

en iyisi bayanlar tarif etsin,hem mutfak bize göre değil.





















(şimdi bayanların feminist damarlarına bastım,bakalım bana ne cevaplar verecekler.şaka yaptım,yemek bile yaparım.en güzel yemeğim omlettir) :D :D

:D :D
maşallah kerem kardeşim herekesin yapamayacağı bir işi :p yapıyorsun!!!!!
 

kardelenn

YD Üyesi
 
Üyelik Tarihi
25 Ocak 2006
Mesajlar
180
Aldığı Beğeniler
0
ORiJiNAL YAZARI : keremm
ablam ben biliyorumda,ama tarif etmiyeceğim.
sonra erkeklere makara konusu oluruz. :D

en iyisi bayanlar tarif etsin,hem mutfak bize göre değil.


UNUTMAYALIMKİ EN İYİ AŞÇILAR BEYLERDEN ÇIKIYOR KEREMM KARDEŞİM.HANIM İŞİ DEYİP KÖŞEYE ÇEKİLMEK YOK.


























(şimdi bayanların feminist damarlarına bastım,bakalım bana ne cevaplar verecekler.şaka yaptım,yemek bile yaparım.en güzel yemeğim omlettir) :D :D
 

Hekimoglu

YD Üyesi
 
Üyelik Tarihi
17 Ağu 2005
Mesajlar
1,861
Aldığı Beğeniler
191
Konum
Amerika
Uc Kasik yaprak cay...bir poset cay... ve sonunda yarim cay kasigi Cay Tomurcugu.....su kaynarken uste saydiklarimi islatin..boylelikle caylar kabarmis olur ve demlerkende kolay olur...istege bagli cay kasigi kadar seker koyun acisini alir =)

Cay yapacagim zaman bu sekil yaparim....cokta nefis oluyor yaniiii :p

Benefse abla,senin medotunda iyi ama...cay icin fazla ugrastirici :D
 

ExELaNcE

YD Üyesi
 
Üyelik Tarihi
3 Eyl 2005
Mesajlar
3,446
Aldığı Beğeniler
13
"Çay, dünyanın gürültüsünü unutmak için içilir." der Çinli bir filozof...



İyi Bir Çay Demlemek İçin

Günlük hayatın yoğunluğundan ve hızından ötürü "Su kaynatılır, çayın üzerine dökülür, demlenince içilir..." şeklindeki tariflere indirgenen çay yapım işlemi, çay tatmada etkin faktörler göz önüne alınarak değerlendirildiğinde; karşımıza çay demlemenin altın kuralları çıkmaktadır. Bunlar şöyle özetlenebilir:

Taze, yumuşak, kireçsiz ve soğuk su kullanmalı.

Çay, nem ve harici kokulardan etkilenmeyecek şekilde kuru ve hava almaz bir kaptan saklanmalı.

Daha iyi bir demleme ısısı elde etmek için demliği ısıtmalı.

Çayın ölçüsüne dikkat etmeli; beher bardak için ortalama bir çay kaşığı dolusu çay ideal ölçü alınmalı.

Su tam kaynama noktasında iken suyu demliğe eklemeli.

Tüm lezzetin açığa çıkabilmesi için çayı en az 5-7 dakika beklemeli.

Eğer çay süt ile içilecekse, daha iyi bir karışım için fincana çaydan önce süt eklenmeli.

Demlenen çay yarım saat içinde içilmelidir.
 

HACI BORAN

YD Üyesi
 
Üyelik Tarihi
4 Eyl 2005
Mesajlar
2,198
Aldığı Beğeniler
6
yahu birbirinize dalasmadan durmazmisiniz siz..
 

benefşe

YD Üyesi
 
Üyelik Tarihi
10 Ara 2005
Mesajlar
299
Aldığı Beğeniler
0
ORiJiNAL YAZARI : Hekimoglu
Uc Kasik yaprak cay...bir poset cay... ve sonunda yarim cay kasigi Cay Tomurcugu.....su kaynarken uste saydiklarimi islatin..boylelikle caylar kabarmis olur ve demlerkende kolay olur...istege bagli cay kasigi kadar seker koyun acisini alir =)

Cay yapacagim zaman bu sekil yaparim....cokta nefis oluyor yaniiii :p

Benefse abla,senin medotunda iyi ama...cay icin fazla ugrastirici :D
bu teorik olduğu için böyle hekimoglu kardeşim uygulamaya koyduğunda gayet kısa! :D :D
bu arada imzandaki koşan at bizim küheylana benziyor sanki..... =) ;)
 
Üst Alt