Kefir konusunda Kimyager ve akademisyen olan ve şu an Türkiye'nin en büyük gıda firmalarından birinde yetkili bir pozisyonda görev yapan Arkadaşımla iritbat kurup meseleyi kendisine aktardım. Konuya hakim oldu unu, kefir içece inin bir takım fermantasyonun oldu unu ancak kapa ı ilk açıldıktan sonra takriben 1 aya kadar içilmesinde bir sakınca görülmedi ini ifade etti. Bu süreden sonra alkol fermantasyonu başlayaca ından bu süreden sonra kullanılmaması gerekti ine (haram-helal ölçüleri açısından) dikkat çekiyor. Bu süreyi kestiremeyece imizden heralde en uygunu bir kaç hafta içinde tüketmek. Kefir, bana biraz bozayı hatırlatıyor. Aynı durum onun için de geçerli. ancak bozada zaman gün ile sınırlı. Neyse...
Arkadaşım, konuyla ilgili teferrruatlı bir makale iletecek. Gelince onu da sizlerle paylaşaca ım inşallah.